دپارتمان تشریفات و گردشگری

آموزش کاست کنترل

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد این دوره آموزشی با همکاران ما تماس حاصل فرمایید. ۰۲۱-۹۱۰۹۱۴۹۹

مشخصات درس

سرفصل ها

  • شناخت مباحث منو و منو نویسی ( انواع منو و کاربرد آن )
  • شناخت رسپی ها ( فرمول های دستور العمل تهیه )
  • قیمت تمام شده ( آنالیز قیمت های منو )
  • شناسایی منابع خرید
  • روش های صحیح خرید
  • ایجاد فایل خرید
  • کنترل کیفی و کمی محصولات خریداری شده
  • انبار و انبار داری و ارائه راه کارهای کاربردی
  • روش هاو دوره های نگهداری محصولات انبار
  • روش های قیمت گذاری
  • روش های چیدمان انبار
  • تولید ( استاندارد سازی ، طبقه بندی استاندارد محصولات و کاربرد محصولات )
  • ارائه سرویس ( بررسی عملیاتی پذیرایی از میهمانان از ابتدا تا انتها )
  • طریقه صحیح فروش محصولات
  • شناخت انحرافات ( شناسایی انحرافات و تجزیه و تحلیل انحرافات )

بازار کار

  • هنرجویان محترم پس از پایان دوره می توانند جهت سرمایه گذاری و راه اندازی کافه و رستوران اقدام کرده و یا به عنوان افراد حرفه ای و متخصص در زمینه کنترل تخصصی هزینه ها در رستوران ها، هتل ها و کافی شاپ ها مشغول به فعالیت شوند.

کسب توانایی

  • آشنایی با محاسبات مالی کافه و رستوران، آشنایی با چگونگی مدیریت مالی کافه و رستوران، نحوه طراحی منوی استاندارد در کافه و رستوران، آشنایی با مدیریت انبار داری، ارائه راهکارهای کاربردی فروش، ارائه سرویس های مناسب جهت انجام عملیات پذیرایی، شناخت راهکارهای مناسب خرید، شناخت مباحث منو، قیمت تمام شده و آنالیز قیمت های منو

مدرک معتبر

-کلیه دوره های مجتمع فنی تهران نمایندگی پرواز دارای مدرک معتبر و قابل ترجمه رسمی می باشند. -مجتمع فنی تهران با بیش از ۴۰ سال سابقه به عنوان برترین موسسه و برند آموزشی کشور در حوزه فناوری شناخته می شود.

آموزش کاست کنترل

نیاز به مشاوره دارید؟

درصورتی که نیاز به مشاوره دارید همکاران ما آماده پاسخگویی به سوالات شما می باشند.

۰۲۱-۹۱۰۹۱۴۹۹