سرفصل ها
- شناخت دانه و ساختار کاکائو
- آموزش مطابق با جدیدترین اصول ساخت شکلات های دست ساز
- کار با شکلات کامپایند (این برند معروف شکلات، مواد اولیه و متریال اصلی شکلات دست ساز را تشکیل می دهد .)
- کار با شکلات Real (این برند معروف شکلات، مواد اولیه و متریال اصلی شکلات دست ساز را تشکیل می دهد .)
- شناخت و کار با قالب های مگنتی و پلی کربنات
- شناخت و کار با رنگ های مناسب پودری و مایع
- ساخت شکلات های رنگی که حاوی رنگدانه هستند و شکلات های زرورقی و تزئینی
- کاور کردن شکلات
- مزه دار کردن شکلات با طعم های متفاوت
- فیلینگ کردن شکلات (تهیه و آماده سازی شکلات های مغز دار)
- طرز تهیه ترافل
بازار کار
- هنرجویان محترم پس از پایان این ورکشاپ می توانند بطور تخصصی و حرفه ای ساخت شکلات های دست ساز را انجام دهند و با تزئینات حرفه ای که پس از تهیه شکلات انجام میشود کالایی لوکس و زیبا را به بازار ارائه نمایند.
کسب توانایی
- علاقمندان پس از گذراندن این ورکشاپ با ساختار شکلات آشنا شده، قالب های شکلات و رنگ آمیزی و کاور کردن شکلات های تزئینی را آموخته، طریقه فیلینگ کردن شکلات را آموخته و طرز تهیه ترافل را نیز به صورت حرفه ای انجام خواهند داد